详细说明/ Parameter

使用说明
1.为了您的安全使用
为了防止对您及他人的损害，请按照此说明书正确使用本产品。标记和图解如下所示。 详细阅读并理解此内容。
1.1用语的定义
1.1.1记号解说
          
1.1.2 图释解说
使用说明书和产品上的下列记号是督促使用者注意的记号。表示的意思如下所示。请仔细阅读。

1.1.3 用语解说

1.2 使用目的
本产品是用于加热调理的业务用机器
1.3 禁止、要注意事项

1.4 不使用时
 不使用时，请关闭所有的开关及断路器。
       参照「４.３日常检查」内容进行清扫 。
2.机器的说明
2.1 各部名称

2.2 各部的名称（操作面板部）

● 煮饭调节开关根据米的质量和加水量来加减。
2.3 附属品
饭锅（特氟龙涂层加工）

3.0 使用方法
3.1 在饭锅内装米 
1 煮白饭时用定量的水淘米,加入定量的水；白饭以外的情况用 定量的水淘米,再加入定量的水、调味料或菜等东西。
 ● 一个饭锅可煮2.8kg～ 5kg的饭。
 ● 根据米的质量以及新米、陈米来加减水量。 软米比硬米的水量稍多。 新米的水略少，陈米的水稍多。
 饭锅内刻有数字和线，这主要是用于煮白饭的水位标准。根据此刻度来计算水量及米量。 例：煮5kg米时，米和水一起放入饭锅，目测水升到刻度5时即可。
      米的换算表
 因为饭锅是燃气式和电气式通用的，水位目测大到7kg(5升)为止。 但电气式煮饭机煮5kg的白饭。

3.2 放置饭锅 
① 门的打开。 
● 把托架拉到底门才能打开。
② 将饭锅安装在托架上。
● 饭锅内装了米和水后会变得很重。
● 饭锅装好后，水平得往里面放米和其他的食物。
③ 确认门关闭。

 确认门和本体之间没有间隙。 门和本体有间隙的话蒸气会跑出来，饭会煮坏掉。

3.3 接通电源
● 打开开关和断路器。
 ① 按1次电源开关。

 ● 电源点灯灯亮。

3.4 煮饭调节
① 用煮饭调节开关进行调节。 
○ 用向上「↑」、向下「↓」开关调节。 
●「０」是标注煮饭。 
● 煮饭调节范围显示为－３～３。 
● 比「０」越小，相对煮出来的饭就越软。
● 比「０」越大，相对煮出来的饭就越硬。

3.5 煮饭开始
① 按1下煮饭开关。 
● 加热器开始加热，煮饭点灯灯亮。
● 煮饭点灯灯亮后，自动开始煮饭。
● 焖饭结束后蜂鸣器响，煮饭完成灯闪动。
● １次煮饭开始后不能再进行煮饭调节。
● 温度上升中灯亮，在数字窗上显示煮饭剩余时间。

3.6 中途终止煮饭
不论什么原因必须中途停止煮饭时，按下面的操作进行。 ① 按1下电源开关。
● 切断电源即煮饭中止。 
● 蜂鸣器不响。 
● 焖饭点灯灯亮前就中止
   煮饭的饭，不能再煮。

3.7煮饭结束
煮饭完成后蜂鸣器响，煮饭完成灯闪动。
① 按1下电源开关。
● 蜂鸣器不响后，煮饭完成灯停止闪动。 
● 电源灯灭，切断所有电源。
② 取出饭锅。 
③ 关闭开关及断路器。
  饭锅取出时小心烫手。 
      饭锅较重，小心拿住。

4.0 维护保养

4.1 检查、维护时的注意事项

4.2日常检查
每天确认以下事项。
 工作前  ● 螺丝有没有脱落。 
             ● 本体是否倾斜。 
             ● 操作面板是否有划伤、破裂、翻卷。
 工作中  ● 工作中是否发现异样的声音或振动、臭味。
             ● 操作面板的灯是否灭了。 
工作结束后  ● 煮出来的饭是否异样。

4.3 日常维护
① 饭锅要用水浸泡后再水洗。 
② 为防止托盘腐蚀，要经常取出清洗。 
③ 内表面、外表面要用中性洗涤剂清洗后，用软布擦干。 ④ 操作面板脏了，要用稍湿的抹布擦干净。
 注意：本煮饭机不得使用喷射水流清洗
4.4 有关定期保守检查合约
要签订定期保养检查合约。 签订合约后，会有专门的服务人员定期上门进行维护检查。 做好预防工作，可使机器发生故障的概率减少到小，减少营业损失。 定期保养检查合约详细内容请询问本公司。
5.0 异常处理
5.1 认为是故障时 
●委托修理前再一次检查以下项目。

以下情况	检查这些项目
按电源开关后，电源点 灯未亮	开关，断路器是否打开？
煮饭时水泡较多	器具是否倾斜？
	调理方法、煮饭方法是否正确？
	饭锅放置是否正确？
电源过早断掉	煮饭调节是否适当？

以下情况	检查这些项目
饭烧焦	器具是否倾斜？
	热变阻器是否有强风吹？
	煮饭调节是否适当？
	本体部的门有没有完全关上？
饭成粥状	调理方法、煮饭方法是否正确？ 米量与加水量是否适当？

若检查修理好上面项目后还不能使用，立即关闭阀门，及时与本公司联系。 修理联系参照12页「5.1 认为是故障时」。
5.2 错误显示
煮饭发生异常时，操作面板上的煮饭进行点灯闪动，告知发生异常。异常内容和处理方法如下 所示。

闪动的灯	异常内容	处理方法
② 煮饭灯 ③ 温度上升中灯	在规定时间内热变阻器未检知，强 行使加热器停止工作。	一点也不热时，可能是加热器断线，应立即叫 服务人员来修理。
		加热器表面发红，是磁石开关的故障，应立即 叫服务人员来修理。
		蒸气出来，加热器表面发黑，等焖饭结束后取 出饭锅。

※ 规定时间是预计热变阻器检知需要的时间，若超过这个时间，为了安全起见，使加热器停止通电。 若检查修理好上面项目后还不能使用，立即关闭阀门，及时与本公司联系。
5.3 有关售后服务
委托修理时 首先参照「5.1 认为是故障时」进行修理，修理不了应立即关闭电源，需委托本公司修理。修理前需要了解机器上所贴制造铭牌上的型号及制造号码。
制造铭牌粘贴位置 
贴在本体的右侧面。

名称	立式电热式煮饭机
型号 额定电压 额定功率 额定输入功率 开关容量 制造编号 生产日期	ERC-27N2 380V 3相 50HZ/60HZ 16.5KW 40A 20XX/XX/XX

6.移设或废弃时
6.1 移设时的注意事项
        本产品移设时，请委托本公司。
 参照工事说明篇「１安装前的注意事项」和「３移设」作准备工作。

注意	机器的移设必须委托本公司。 不适当的移设操作会导致故障。

6.2 废弃时的注意事项
本产品应遵照「废物处理及清扫法律」进行适当处理。废弃时请遵从各地方政府规定处理。 若处理不当，将按「废物处理及清扫法律」第27条作处罚。
7.0产品说明

型号	ERC-27N2
宽度 深度 高度	750mm 600mm 1351mm
电源	380V 3相
加热器功率	16.2KW
煮饭能力	2.8~21KG
开关器	40A
外表面 、门、垫脚	不锈钢ＳＵＳ４３０
内表面	镀铝钢板
控制方法	热变阻器方式
重量	180KG

安装说明

１.安装前的注意事项
1.1 安装场地的确认 安装场地满足以下条件。
● 不能安装在室外。
● 放在水平、结实的地面上。
● 满足温度－５℃～＋３５℃，湿度８５％以下。
● 本体部不能碰水。
● 不能有下坠物。 
● 避免强风吹。 
● 安装排气管。 
● 确保本体右面有足够的空间。
1.2 产品的确认 
● 确认产品使用的电源。本体右侧面的制造铭牌上有记录。 ● 确认产品的外观及本体有无损伤。 
● 确认附属品。 
   有关附属品参照「２. ３ 附属品」的内容。
1.3 搬入时的注意事项
● 确保产品不被分解能顺利搬入。 
● 避免本体受到强烈的振动及碰撞。
● 不要搬拉手及控制箱。
2.0 准备工作・试运转
2.1 有关使用电源

警告	本产品使用的是 3 相 380V 的电源。 除此之外的电源都不能使用。 不能发挥机器本来的性能，有可能造成误动作及火灾。

注意：本煮饭机未配电源时，建议使用YZW 4*2.5mm平方或YCW 4*2.5mm平方 的电线。
2.2 电气工事
● 安装开关器。 
开关器的容量在制造铭牌上有记录。
● 连接接地配线。为防止触电，应连接在第3种工事以上的接地极。接地配线工程非常必要。 安装应委托销售店或电力公司。 
● 请安装触电保护器。在有湿气的地方使用产品，为防止触电，必须安装触电保护器。
2.3 供气、排气设备
请安装供气、排气设备。尤其要安装排气管。

2.4 机器的安装
在水平的地面上调整机器的垫脚使其水平。

2.5 试运转
      参照使用说明篇「３使用方法」的内容进行试运转。
 确认加热器的「接 入」。
3.0 移设
3.1 旧安装场所的拆去顺序 
① 切断开关和断路器的电源。 
② 把开关和断路器从电线盒中取出。
③ 移动时把门关好并固定住。
④ 确认拆下的零部件和附属品及使用说明书。
3.2 搬运 
① 做适当保护，纵向搬运机器。
② 拆下的零部件、附属品和使用说明书也要搬运。
③ 搬运时避免强烈的振动和撞击。 
        参照「１. ３搬入时的注意事项」。
3.3 移设场地的安装 
在新的场地做相同的安装准备。 
参照「１安装前的注意事项」及「２准备工作・试运转」。
4.0 外形尺寸图
    三层立式电热式煮饭机 ERC-27N2

5.0 安装要领图
5.1 供气、排气设备关系图

5.2 安装要领图

6.0 电气配线图
３相380Ｖ ５０／６０Ｈｚ

序号	品名	品号	规格	数量
TB	端子台（电源用）	PE03016-00 PE03019-00	T30-3P TC60-3P	2 1
BZ	蜂鸣器	PE09298-00	EB20E35C	3
THM	热变阻器	PE09297-00	NB310VCT1	3
PCB	煮饭基板	PE21618-10	T612A700A	3
MC	磁石开关	PE21104-20	SC-O 200V	3
H	加热器	PE72046-20	200V 5.4kW	3
Z	Z线圈	PE09083-00	ENB471C-14A	3
T	变压器	YNC06183	380/200V	3

技术参数：

尺    寸：750*760*1345(mm) 

电    压：220V

功    率：18Kw

重    量：150kg

产    量：45Kg/次

主要用途：

蛋糕房设备,西餐店设备,中餐店设备,茶餐厅设备,学校，工厂。

功能特点：

高度的行为工学设计，无论身材大小，适用都不吃力，非常方便。

每台标准配备，附带内锅。

每锅可煮50人份饭，三层煮饭机一次可煮150人份的饭，为防止厨房的高温高湿引起故障，煮饭机的操作面板及内部电器零件均采用了特殊防水处理。